COSA SONO I PROBIOTICI?
Etimologia e scoperta dei probiotici
Il concetto di probiotico (dal greco: "pro-bios" a favore della vita) nacque nel lontano 1908, quando il premio Nobel Elie Metchnikoff avanzò l'ipotesi che la longevità dei contadini bulgari fosse collegata all'elevato consumo di latte fermentato.
Nel 1965 Lilly and Stillwell utilizzarono per la prima volta il termine probiotici per descrivere "sostanze secrete da un organismo, in grado di stimolare la crescita di un altro".
Mano a mano che la scienza scopriva il ruolo fisiologico e terapeutico dei probiotici, le definizioni divenivano sempre più elaborate ed esaurienti.
Quali sono i requisiti di un buon probiotico?
Affinché possa essere definito probiotico, un batterio deve possedere un certo numero di caratteristiche e proprietà specifiche, riassumibili nei seguenti punti:
- Dev'essere normalmente presente nel nostro intestino;
- Deve resistere all'azione digestiva di succo gastrico, enzimi intestinali e sali biliari;
- Non deve dare reazioni immunitarie o altrimenti nocive;
- Dev'essere in grado di aderire alle cellule intestinali e colonizzarle;
- Deve avere un effetto benefico per la salute umana, grazie all'antagonismo nei confronti di microrganismi patogeni e alla produzione di sostanze antimicrobiche.
- Dal momento che vengono in gran parte inattivati dai processi digestivi, i fermenti lattici contenuti negli yogurt commerciali, salvo diversa precisazione, non possono essere considerati a tutti gli effetti dei probiotici.
Quali sono i batteri normalmente presenti nell’intestino umano?
| BATTERI RITROVABILI NELLE FECI | ||
| Dannosi (patogeni) | Potenziali patogeni | Benefici |
| P. Aeruginosa Proteus Stafilococchi Clostridi Veillonelle | Enterococchi E. Coli Streptococchi | Bifidobacteria Lactobacilli Eubacteria |
Significato di “prebiotici” e “simbiotici
Due termini simili, ma con significato differente, sono prebiotici e simbiotici.
ATTENZIONE! Non si confonda il termine “prebiotico” con “probiotico”. Hanno significati totalmente diversi.
Prebiotici
Sono oligosaccaridi non digeribili che, presenti negli alimenti o venduti sotto forma di integratori, influenzano positivamente la crescita e l'attività di uno o di un numero limitato di batteri benefici presenti nel colon.
Simbiotici
“Simbiotico” è il nome dell’associazione tra agenti probiotici e prebiotici all'interno dello stesso alimento o integratore; il simbiotico è un metodo di assunzione dei probiotici che ne garantisce la sopravvivenza, fornendo allo stesso tempo un substrato energetico specifico alla flora batterica già presente nel colon.
| Lactobacilli | Bifidobatteri | Altri microrganismi |
| L. acidophilus L. casei L. johnsonii L. reuteri L. rhamnosus L. salivarius L. plantarum L. crispatus | B. animalis B. breve B. infantis B. longum B. adolescentis B. lactis B. bifidum | E. faecium B. subtilis E. Coli S. boulardii Cl. butyricum |
Probiotici e Salute
Ormai da qualche anno, i probiotici sono oggetto di un'intensa attività di ricerca, volta a scoprire nuovi ceppi batterici e ad indagarne i meccanismi d'azione e le proprietà salutistiche.
Il loro utilizzo è stato proposto, spesso con risultati incoraggianti, nel trattamento di svariate condizioni, patologiche e non.
Anche se molto rimane ancora da chiarire, sappiamo che l'effetto positivo sulla salute umana dipende, in prima istanza, dall'effetto inibitorio sulla proliferazione di patogeni a livello intestinale. Quest'attività viene espletata a vari livelli, riassumibili nei seguenti punti:
Competizione per i substrati energetici e per i siti di adesione alle pareti intestinali
Diminuzione del pH fecale, con acidificazione del contenuto intestinale
Produzione di molecole nutrienti per le cellule intestinali e in generale per l’organismo.
Vediamoli più nel dettaglio.
Competizione per i substrati energetici e per i siti di adesione alle pareti intestinali
I microrganismi probiotici competono con quelli dannosi sottraendo il loro nutrimento ed occupando i possibili siti di adesione alle pareti intestinali.
Diminuzione del pH fecale con acidificazione del contenuto intestinale
La fermentazione operata dai probiotici, in modo particolare da quelli appartenenti al genere Bifidobacterium, produce acido lattico e acidi carbossilici a corta catena che, in virtù della loro acidità, creano condizioni ambientali favorevoli per la crescita dei simbionti, ed ostili per la proliferazione dei patogeni. Si assiste, di conseguenza, a una diminuzione della flora ostile e dei suoi metaboliti tossici che, quando presenti in concentrazioni eccessive, favoriscono l'infiammazione della mucosa e ne alterano la permeabilità, con ripercussioni negative sulla salute dell'intero organismo. Tra questi metaboliti tossici ricordiamo:
Ammoniaca (tossica per il cervello)
Ammine biogene (altamente tossiche)
Nitrosamine (epato - cancerogene)
Acidi biliari secondari (potenti promotori del cancro al colon).
Produzione di molecole nutrienti per le cellule intestinali e in generale per l’organismo a corta catena
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| Yogurtiera Essens |
Gli acidi grassi a corta catena (in particolar modo il butirrico), sono un ottimo nutrimento per le cellule della mucosa del colon e contribuiscono a migliorarne trofismo ed efficacia; tutto ciò si traduce in un migliore assorbimento delle sostanze nutritive a discapito di quelle tossiche.
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| Probiotici |
Agli acidi grassi a corta catena prodotti dai probiotici vengono attribuite anche funzioni protettive contro le malattie infiammatorie intestinali.
L'acido butirrico, oltre a ridurre la proliferazione di patogeni e ad avere proprietà antiputrefattive, sembra possedere un effetto preventivo sullo sviluppo del cancro al colon.
La fermentazione della fibra alimentare operata dai probiotici origina anche alcune vitamine utili per l'organismo, in primis la B12 e la vitamina K.
La Yogurtiera Essens è estremamente facile da usare, senza necessità di programmazione, controllo e supervisione. L`elemento riscaldante autoregolante in PTC assicura una temperatura costante e garantisce la massima sicurezza durante il processo. La yogurtiera è stata prodotta secondo le norme dell`Unione Europea, il contenitore è fatto di acciaio inossidabile per alimenti di alta qualità.
Caratteristiche base e parametri:
- Risparmio energetico grazie al suo ridotto consumo di energia (20W); riscaldatore PTC autoregolante
- Recipiente in acciaio inox di alta qualità per preparare lo yogurt, con copertura in plastica separata
- Volume totale del contenitore di 1,5 litri (con un margine di sicurezza per la miscelazione dei probiotici in 1 litro di latte)
- Design semplice senza programmazioni e manutenzioni complicate, con una superficie liscia per una facile pulizia
- Coperchio in plastica trasparente per monitorare la preparazione dello yogurt
- Indicatore luminoso (indica lo stato ON)
- 7 vasetti in vetro con coperio dalla capacità di 0,1 litri ciascuno
Dimensioni:
Diametro 214 millimetri, altezza 145 millimetri (Dimensioni confezione: 223 x 223 x 242 mm) Peso: 0.91 kg (peso di spedizione: 1,05 kg)
La confezione comprende il libretto d`istruzioni in lingua italiana
PROBIOTICI
Gli integratore alimentari al colostro Essens contengono quattro colture probiotiche selezionate - ceppi di microrganismi con effetti benefici, inulina e colostro, fonte di anticorpi attivi.
Il prodotto è stato progettato per la preparazione casalinga di yogurt “vivo“ di alta qualità.
* = Probiotici: organismi viventi che aiutano a mantenere l`equilibrio della microflora batterica intestinale
(Streptococcus lactis, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum)
** = Prebiotici: fonte di energia per i microrganismi presenti nello "yogurt" e per i batteri intestinali simbiotici
Lo Yogurt Essens, realizzato con una miscela di probiotici/prebiotici appartiene ai cosiddetti "alimenti funzionali", ovvero alimenti ottenuti da ingredienti naturali che danno effetti benefici per la salute di chi li consuma che vanno oltre il mero valore nutrizionale.
Contenuto della confezione:
6 bustine da 10 g
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